味への効果

冷凍にするとちょっと美味しくなる!味がより馴染む!よりひきたつ!と言います。

リンゴ・生卵・トマト・干し柿・プリン・ヨーグルト・チーズ蒸しパン・大根おろし・きのこ類・コーラが紹介されています。※簡単美味しい! 冷凍するだけでグッと美味しくなる食べ物10選より

新しい冷凍技術=急速冷凍で細胞を壊さない、水分が出ないから野菜もシャキシャキ、海老フライなどの揚げ物の衣もパリパリのままに召し上がれます。

通常家庭では-18℃までの所要時間は約7時間➡食材に含まれる水分が膨張し細胞を壊してしまいます。

急速冷凍では30分➡水分が膨張し細胞を傷つける前に凍らせられるから美味しさを保つ事が出来るのです。

そして、どの会社も糖質と共に塩分を極力減らすことを目標にしています。高血圧などの生活習慣病の予防に欠かせないからです。

1食塩分2g程度でも、出汁がしっかりしているからむしろ塩味を感じてお酒のあてにしても良い位の品揃えが多いです。

栄養価が上がる食材

シジミ・小松菜・きのこ類・ブロッコリー・にんじん・ブルーベリーが、冷凍した方が栄養価が上がる食べ物まとめに紹介されています。

その他、枝豆・グリーンピース・セロリ・ほうれん草・玉ねぎ・トマトも色々なページに書いてあります。

しじみは冷凍保存することで、オルニチンが4~8倍!にんじんは、免疫力をアップさせたりお肌の調子を整えてくれるカロテンが2倍!シイタケのうまみは3倍などと言われています。

自分で冷凍野菜を作るときには、それぞれ要件があったりしますが、冷凍宅配食なら電子レンジでチンするだけの状態で配達されて来るので、栄養の享受だけを考えれば良いですね!